Thema: Hexen-Küche (Schlemmerhütte)
|
|
Indi_88
Erstellt am 04.10.2015
,
Zuletzt bearbeitet Mo 05.10.2015 von Indi_88
Thema melden |
|
Gelöschter Benutzer
Erstellt am Di 24.11.2015
Rotkohl von Oma: 1 Rotkohl, frisch 100 g Speckwürfel, durchwachsen 3 EL Gänseschmalz oder Griebenschmalz 1 EL Butterschmalz 1 Zwiebel(n), rot 3 Äpfel, süß oder mittelsüß (z.B. Cox) 300 ml Apfelsaft 200 ml Rotwein 2 Lorbeerblätter 6 Wacholderbeere(n) 4 Gewürznelke(n) 5 Pimentkörner 1 Zimtstange(n) Zucker Salz und Pfeffer Ich lasse aber den Speck und die Nelken weg. Mag ich nicht... |
|
|
Flow-Cash
Erstellt am Do 26.11.2015,
Zuletzt bearbeitet am 26.11.2015 von Flow-Cash
Schönes Rotkohlrezept! :-))) Ähnlich macht das meine Mama auch.Und die macht's göttlich! Nur ohne Schmalz, Piment, Zimt und ohne Speck.Dafür aber ganz unbedingt mit Lorbeer. Ich hab's selbst mal bei jemand anderem mit Gänseschmalz gegessen: Bzw.:zusammen mit einer Dresdnerin so zubereitet: Ich persönlich fand allgemein diesen Gänse(schmalz)geschmack absolut impertinent und widerlich.Hatte sowas schweres...muffig - traniges.Zerschlug irgendwie das ganze schöne zart - fruchtige vom Rotkohl. Aber:Alles Geschmackssache:Der eine liebt's, der andere hasst es - einfach mal ausprobieren. |
|
|
Indi_88
Erstellt am Do 26.11.2015
Dankeschön ihr Lieben... ich probiere das am WE aus es grüßt ganz lieb Indi |
|
|
Gelöschter Benutzer
Erstellt am Do 26.11.2015
Ich nehme einfaches Schweineschmalz. Da hast du diesen tranigen Geschmack nicht. |
|
|
| |
Indi_88
Erstellt am Do 26.11.2015
Ich nehme einfaches Schweineschmalz. Ja aber wenn ich schaue, hast du VIER Esslöffel Schmalz da drinne, ich meine, das ist schon heftig. (Also das letzte Rotkraut bei ner Freundin hat so mega nach Wein und diesen Beeren geschmeckt, ich bin richtig froh das ich überhaupt noch Lust auf Rotkraut habe !!! Meinst nicht das 1 Essl Schmalz reicht? |
|
|
Gelöschter Benutzer
Erstellt am Do 26.11.2015
Bei einem großen Kopf Kohl? Wird einer nicht reichen. Der Kohl wird im Schmalz leicht angeschmort, zu wenig Schmalz, dann verbrennt er... |
|
Indi_88
Erstellt am Do 26.11.2015
Bei einem großen Kopf Kohl? ok... |
|
Mopedjeck
Erstellt am Do 26.11.2015
Bei einem großen Kopf Kohl? Den Kopf schmoren? http://www.chefkoch.de/rezepte/1648441272467499/Blaukraut-Rotkraut-Rotkohl.html |
|
Gelöschter Benutzer
Erstellt am Do 26.11.2015
Kleinschneiden wäre von Vorteil..... |
|
Flow-Cash
Erstellt am Fr 27.11.2015,
Zuletzt bearbeitet am 27.11.2015 von Flow-Cash
Bei einem großen Kopf Kohl? Bei einem großen Kopf Kohl? Also, erst das Schwein schlachten. Dann den Kopf halal abschächten. Dem Schweinekopfe statt Bratschlauch einen Turban aufsetzen und bei starker Hitzen von allen Seiten scharf anschmoren damit sich die Poren schliessen und das Schweineschmalz aus den Ohren austritt. Schmalz mit einem Teesieb abseihen und vorsichtig unter den gedünsteten Rotkohl unterheben. Schweineschmalz gibt nen herrlich deftigen Geschmack da rein. ...Salamalleikumm. Ich koche morgen für Gäste (leidenschaftliche USA - Fans) mexikanisch. Chillie con Carne, Tortillas, Tacos... Datt schöne an den USA find' ich ja, dass das so nahe an Mexiko liegt, wo man erfahrungsgemäss vernünftiges Essen bekommt. Hoffentlich find' ich um die Jahreszeit irgendwo 2 vollreife Avocados für die leckere Guacamole... http://www.chefkoch.de/rezepte/120931051435386/Guacamole-South-of-the-Border.html ...Bei der Saukälte wachsen hier auf'm Balkon doch tatsächlich noch Jalapenos und Chillies!!!!  |
|
MEIN BIKER.DE
MEIN BIKER.DE
[Anzeige]
